NonoCam這是一篇用電腦模擬和資料庫分析的研究，探討常見食品添加物亞硝酸鈉可能透過 IL-1β 這條路徑影響動脈硬化，但還需要實驗驗證
具體改了什麼
研究用網路毒理學和機器學習找出四個關鍵標的：IL-1β、IL6、PTK2、NOS3，其中亞硝酸鈉與 IL-1β 的結合最穩定
誰要多看一眼：常吃加工肉品的人
這是一篇研究，不是官方規定。研究對象：電腦模擬與資料庫分析。一篇研究不等於這件事被證實了，也不會改變 App 裡的燈號。
這一則提到的成分
- 🟡 亞硝酸鈉 · 食品
燈號是 NonoCam 對照表現在的判斷，跟著台灣的正式公告走，不會因為這一則新聞而改變。
原始出處
原文標題：Sodium nitrite promotes atherosclerosis via IL-1β: Network toxicology and machine learning insights.